Chả Lụa Ớt Xiêm Xanh Nha Trang

Định lượng: 1 cây chả/250g

Giá bán: 220.000đ/kg

Quy cách đóng gói: bao gói bằng lá chuối, hợp vệ sinh

Xuất xứ: Nha Trang, Khánh Hòa

Phân phối: tại Nha Trang & các tỉnh khác (dưới 500km và có phụ thu đóng gói bảo quản vận chuyển)

Bảo quản: tủ mát (2 – 10 độ C)

Hạn sử dụng: 3 – 5 ngày

***Lưu ý: vì sản phẩm này là sản phẩm ăn liền, khi đặt hàng mới chế biến nên quý khách vui lòng đặt đơn hàng tối thiểu 2 (kg)/đơn hàng. Để đảm bảo chất lượng shop chỉ nhận giao hàng tại Tp. Nha Trang và các tỉnh có bán kính dưới 500km (có phụ thu đóng gói bảo quản khi vận chuyển). Quà tặng kèm theo: nước chấm dành riêng cho chả lụa + tỏi nhỏ thơm ngon

Cách làm chả lụa ớt xiêm xanh Nha Trang ngon kiểu truyền thống

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

500gr thịt heo mông

1 muỗng bột đao

1 muỗng bột nổi

2 củ hành tím.

Màng bọc thực phẩm

1 bẹ lá chuối tươi

Dây lạt hoặc dây nilon

Ớt xiêm xanh sắc nhỏ

Gia vị nêm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm Nha Trang ngon

1.2 Chi tiết các bước làm chả lụa ngon mịn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bạn lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Thịt heo bạn chọn thịt mông ngon, có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt thăn đều được. Chọn thịt có cả nạc lẫn mỡ chả lụa sẽ ngon hơn. Bạn rửa sạch thịt, dùng vải sạch lâu khô nước. Sau đó, ướp chúng với 1 muỗng muối cùng 1 muỗng hành khô băm, dùng màng bọc bọc kín lại, ướp trong 20-30p cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Xay thịt lần 1

Sau khi ướp, bạn cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối xay, xay đến khi thịt nhuyễn.

Sau khi xay, bạn vét thịt ra tô sạch và tiến hành ướp theo công thức

½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường rồi trộn thật đều. Bạn dùng màng bọc bọc kín lại và cất đông trong ngăn đá tủ lạnh. Thịt để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng bạn cho thịt ra ngoài (không cần phải để thịt đông đá, thịt hơi cứng là được).

Bước 3: Xay thịt lần 2

Bạn dùng một chiếc xẻng nấu ăn cứng, chia nhỏ phần thịt xay cho vào cối xay cùng 1 chút nước tiến hành xay thịt lần 2 cho thật mịn.

Khi thịt đã mịn, bạn vét thịt ra một chiếc tô, thêm 1 muỗng dầu ăn, 1 thìa bột nổi, 1/2 thìa ớt xiêm xanh rồi cùng muỗng hoặc xẻng nấu ăn phết nhiều lần thật đều tay để tạo đổ dai cho thịt và thịt được mịn. Sau khoảng 7-8 phút, thịt bện vào nhau thật chặt, khi chạm đầu ngón tay không còn dính nữa bạn có thể dừng.

Bạn cũng có thể lấy 1 đầu đũa thịt xay trụng với nước cho chín rồi nếm thử để nêm lại khi chưa vừa ăn. Tuy nhiên, không nên để giò mặn quá ăn không ngon và cũng không để được lâu.

Bước 4: Tiến hành gói chả

Tiếp theo chúng ta sẽ gói chả lụa. Bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm trên mặt thớt hoặc đĩa dẹt, thoa một lớp mỡ hoặc dầu ăn để giò không dính vào màng bọc rồi dùng muôi múc từng phần giò sống đặt lên trên, cuốn chặt tay để giò không có lỗ li ti, nắm thành hình trụ tròn và dùng dây buộc 2 đầu khoanh giò lại. Để chắc hơn, bạn có thể bọc thêm 1 lớp màng bọc nữa rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh cho chả cứng.

Khoảng 30 phút sau, chả hơi cứng lại, bạn dùng lá chuối cuốn quanh khoanh chả, dùng dây lạt buộc chặt lại để khi hấp nước không vào khoanh chả.

Bước 5: Thực hiện hấp chả

Bạn có thể làm chín chả bằng cách luộc hoặc hấp trong khoảng 1 giờ đồng hồ để chả chín, vớt ra để nguội.

Sau khi chả đã bớt nóng, bạn có thể dùng ngay.

Cách dùng: chả lụa Nha Trang ăn chung với bún cá Nha Trang hoặc kẹp vào bánh mì nóng giòn cùng dưa leo, muối tiêu cũng cho ra món ăn dân giã ngon miệng vào mỗi buổi sáng sớm.

Bảo quản: vì chả lụa làm thủ công nên ăn liền sau khi chế biến hoặc bảo quản trong tủ mát tủ lạnh và nên ăn trong vòng 3-5 ngày là tốt nhất.