Khô mực tẩm gia vị loại ngon, xuất xứ Nha Trang

Khô mực tẩm gia vị là một món ăn thuộc tóp đặc sản của Nha Trang, được làm từ những con mực khô còn nguyên thân, cán mỏng và tẩm gia vị rồi phơi khô.

Tùy mỗi xưởng với những công thức ướp gia vị khác nhau mà thành phẩm ra đời cũng khác nhau, có sản phẩm thì ngọt, có sản phẩm mặn nhưng cũng có sản phẩm vừa ăn.

Sau đây là thông tin về sản phẩm:

• Thành phần: mực 98%, gia vị 2%
• Xuất xứ:  Nha Trang – Khánh Hòa
• Hướng dẫn sử dụng: sử dụng trực tiếp.
• Hướng dẫn bảo quản: để nơi thoáng mát, đậy kín miệng túi sau khi sử dụng
• Hạn sử dụng: 12 tháng.
• Trọng lượng: 500g.

Quy trình chế biến khô mực thành khô mực tẩm gia vị.

Với một sản phẩm mực tẩm gia vị thì quy trình sản xuất ở các xưởng thường là giống nhau. Đối với sản  phẩm bên Hằng thì được xử lý theo quy trình sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khô mực: với sản phẩm này thì nguyên liệu sử dụng là mực lá loại to được đánh bắt từ vùng biển Khánh Hòa. Sau khi đánh bắt mực được phơi khô tự nhiên.

Gia vị: đường, muối, bột ngọt, ớt đỏ, hạt nêm, và một số gia vị gia truyền để tạo hương thơm độc đáo.

Nướng mực.

Mực khô sẽ được nướng vừa chín, không được nướng quá chín sẽ làm con mực nó cứng lại và khi cán sẽ bể vụn ra rất nhiều.

Mang mực đã nướng đi cán mỏng.

Mực sau khi nướng sẽ được tách ra, thân mực cán thành lớp mỏng dài, độ dày vừa phải. Đầu mực sẽ được cán qua lại mấy vòng để không bị dai.

Tẩm gia vị lên mực đã cán.

Gia vị được chuẩn bị sẵn trong nồi, mực sau khi cán sẽ được tẩm qua 2 mặt. Tùy mỗi xưởng có công thức làm khác nhau. Ở bên Hằng sẽ nhúng mực vào gia vị cho thấm rồi mang đi sấy.

Sấy khô mực.

Trước đây mực sau khi tẩm xong sẽ được mang đi phơi khô như bánh tráng vậy, nhưng hiện nay nhờ máy móc nên mực được sấy khô nhanh hơn, đảm bảo vệ sinh.

Đóng mực vào bịch, đống hộp.

Sau khi sấy xong, mực sẽ được đóng gói vào túi zip, đóng hộp hay cho vào hủ tùy theo từng trọng lượng.

Mua khô mực tẩm gia vị Nha Trang ở đâu ngon, chất lượng?

Khô mực tẩm gia vị Nha Trang do Hằng Seafoood cung cấp có 2 loại: 1 loại làm từ mực lá và 1 loại làm từ mực xà.

Mực lá tẩm gia vị sẽ mềm và ngọt hơn loại mực xà tẩm gia vị, tuy nhiên giá thành thì cao gấp 2 đến 3 lần.

Mực xà tẩm gia vị bên Hằng cung cấp ăn cũng ngon lắm, giá thành lại vừa phải, mặc dù có giá rẻ nhưng không phải làm từ mực trôi nổi không rõ nguồn gốc nha bạn. Vì cơ bản mực xà nó rẻ hơn mưc lá nhiều.

Đối với mực lá thì bản thân con mực đã ngon, mềm, ngọt rồi, nên gia vị tẩm vào rất ít để đảm bảo giữ vị riêng của mực. Còn mực xà thì thịt không ngọt nên gia vị ướp sẽ nhiều hơn.

Đó, có gì Hằng nói đó à. Bạn nào thích khẩu vị nào thì mua khẩu vị đó nha.

Muốn mua khô mực cán tẩm gia vị bên Hằng thì bạn liên hệ Hằng qua Zalo: 0359.989.147 hoặc nhắn qua Facebook nha bạn. Hằng xin cảm ơn.