Giá mực khô bao nhiêu tiền 1kg? giá mực theo size cập nhật năm 2023!

Mực khô hay còn gọi là khô mực là món ăn khô hay ăn chơi khá phổ biến hiện nay, vậy giá mực khô bao nhiêu tiền 1kg trong năm 2023? Sau đây, Hằng xin chia sẻ đôi điều về mực khô và giá mực khô đến bạn nhé.

Nhìn vào tấm bản đồ, bạn thấy Việt Nam mình là một đất nước có đường bờ biển trải dài theo chiều dài của đất nước.

Vì vậy, mà hải sản ở Việt Nam mình rất nhiều và đa dạng phong phú, trong đó mực là một loại đặc sản phổ biến được rất nhiều thực khách yêu thích.

Khi những ngư dân họ gặp nhiều đàn mực lúc này mực được đánh bắt nhiều và nhu cầu bán tươi không hết. Nên ngư dân sẽ xẻ mực và phơi mực ngoài nắng cho khô để bảo quản được lâu hơn.

Mực khô ngon được làm từ con mực gì?

Nếu không phải là một người kinh doanh trong lĩnh vực hải sản hay là một dân biển chính hiệu, thì khó mà bạn biết được mực khô được làm từ loại mực nào và có bao nhiêu loại mực ở nước ta.

Sau đây, Hằng sẽ bật mí giúp bạn nhé.

Mực ở nước ta có các loại sau: mực lá, mực ống, mực trứng, mực nang, mực xà, mực đại dương,..còn có một số loại nữa mà mình quên tên rồi. Mình sẽ cập nhật sau nhé.

Vậy mực khô thường được làm từ con mực nào để có chất lượng ngon nhất?

Đó là mực ống, tại sao?. Vì mực ống thân mực trắng, không quá dày, thịt ngọt, rất thích hợp phơi khô.

Phân tích từng loại mực.

• Mực lá: đây là loại mực có thịt rất ngon, nhưng thịt dày phù hợp để làm món mực hấp gừng, mực 1 nắng, hoặc nướng tươi ướp muối ớt hay sa tế cũng rất ngon.
• Mực ống: đây chính là loại được xẻ thịt phơi khô nè, mực không quá dày, thịt ngọt, làm mực khô hơi bị ngon.
• Mực trứng: loại mực nhỏ, thân dài, bên trong có trứng, những món ăn ngon là mực trứng hấp, mực trứng nước sa tế, mực trứng nướng muối ớt.
• Mực xà: loại mực có thân hình lớn, thịt dày và dai, được phơi khô và cán mỏng làm mực tẩm gia vị loại 2. Nếu mua phải mực khô làm từ mực xà sẽ không ăn được vì nó cứng và dai lắm, mực ăn vào không có mùi vị.

• Mực đại dương: loại mực này có thân hình lớn, thịt rất dày và trắng, hồi trước không được ưa chuộng nhưng hiện tại được bán làm mực hấp gừng, mực nướng tẩm nhiều gia vị, hay được làm chả mực có tẩm ướp gia vị. Loại mực này nếu ăn không có gia vị thì không ngon.

Giá mực khô bao nhiêu tiền 1kg, giá theo từng size mực cập nhật 2023?

Ở các đơn vị khác thì Hằng không biết phân loại như thế nào?. Còn ở Hằng Seafood, mực được chia ra làm 5 loại từ A1 đến A5. Hằng cập nhật bảng giá năm 2023.

Loại Mực	Số lượng con mực	Xuất xứ	Giá mực khô
Size A1	8 con, 10 con – 12 con	Nha Trang	1.350.000đ – 1.450.000đ
Size A2	12 con – 22 con	Nha Trang	1.200.000đ – 1.300.000đ
Size A3	22 con – 30 con	Nha Trang	1.050.000đ – 1.150.000đ
Size A4	30 con – 45 con	Nha Trang	900.000đ – 950.000đ
Size A5	52 con đến 60 con	Nha Trang	800.000đ – 850.000đ

 

Lưu ý: đây là bảng giá mực khô loại ngon nhất xuất xứ Nha Trang do bên Hằng cung cấp. Giá có thay đổi theo từng mùa, mùa nào mực ít thì giá mực sẽ tăng lên chút đỉnh ạ.

Bạn có thể mua mực khô ngay tại đây nhé: Mực khô Nha Trang

Cách chọn mực khô ngon như thế nào?

Có nhiều cách để ta có thể phân biệt và lựa chọn loại mực ngon, trong nội dung này Hằng xin chia sẻ ít kinh nghiệm bằng cách nhìn con mực.

Màu mực: một con mực ngon, mới nó sẽ có màu hồng nhạt nhẹ nhàng, màu sáng trong, trên thân mực cả 2 mặt sẽ có một lớp phấn trắng mỏng. Nếu để lâu lớp phấn sẽ dày và mực sẽ chuyển màu đậm hơn.

Hình dáng mực: thân mực khi cầm lên có độ dẻo, mình mực khô ráo, thân và đầu mực gắng liền nhau không bị tách rời. Tuy nhiên, trong quá trình sắp xếp có thể đầu mực bị tróc ra, người ta có thể dùng tăm để nối lại (không nên dùng keo 502). Cả con mực sẽ được ép thẳng không bị cong vênh.

Phấn mực: mực khô khi mới phơi lên sẽ không có lớp phấn, thân sẽ trong và màu hồng nhẹ, nhưng khoản 3 đến 7 ngày, thân mực sẽ xuất hiện lớp phấn mỏng màu trắng. Thì khi bạn thấy lớp phấn mỏng thì là mực mới phơi xong, ăn rất ngon và ngọt.

Mực khô hay ẩm: đối với mực khô thì sẽ không có nước, thân mềm, khi bạn cầm trên tay con mực có độ ẩm và có nước thì không nên mua.

Mùi mực: thì mực mới sẽ có mùi mực đặc trưng, không có mùi nhựa, mùi thối hay hôi khác thường.

Trên đây là cách phân biệt mực của Hằng trong nhiều năm bán hải sản khô Nha Trang.

Cách bảo quản mực khô để không bị hỏng.

Có một số khách đặt mực khô bên Hằng về ăn, nhưng để lâu quên mất không ăn, đến khi lấy ra con mực đã bị mốc và hư, gọi điện mắc vốn Hằng. Buồn lắm, nên chia sẻ thêm với quý vị nè.

Trước tiên á, Hằng khuyên mọi người có nhu cầu ăn liền hoặc chuẩn bị cho buổi tiệc tùng, pic nic gần nhất thì mới đặt. Đừng mua mực về để dành ăn, để lâu mực sẽ không ngon đâu.

Vậy bảo quản ra sao?

Anh chị mua mực khô bên Hằng về chưa ăn ngay thì nên bỏ lên ngăn đông tủ lạnh, không nên để quá 15 ngày heng. Mực dễ bị mốc lắm, nếu để lâu hơn thì mình mang ra phơi nắng 15 phút rồi bỏ lên ngăn đông lại.

Còn nếu mở bịch mực khô ra ăn một ít rồi, còn dư 1 ít mình nên bọc giấy cho kín lại, rồi cho vào 1 cái bịch nilong cột chặt, cho vào ngăn đông. Để khoản 7 ngày sau ra ăn tiếp nha.

Còn anh chị ở nước ngoài muốn mua nhiều và trữ ăn dần thì có thể dùng cách sau:

Bỏ mực vào ngăn đông tủ lạnh không quá 15 ngày, sau đó mang ra phơi nắng 15 phút, rồi bỏ lên lại tủ đông để tiếp.

Lưu ý: mực để càng lâu thì con mực sẽ mất chất, ăn dai và không ngọt như ban đầu.

Chế biến mực khô như thế nào?

Có thể nói mực khô là 1 trong những món ăn dễ chế biến nhất, sau đây Hằng chia sẻ 2 cách chế biến mực khô mà Hằng hay làm trước các buổi nhậu heng.

Cách 1: nướng mực bằng lửa than hoặc áp chảo.

Mực khô không nên nướng quá lâu, sẽ làm mực khô và dai, không ngọt.

Cách nướng ngon là nên đợi lửa hừng hoặc nướng áp chảo thì để chảo nóng, sau đó cho mực khô vào khi con mực cong lên thì mình đổi mặt khác, mực cong lại 1 lần nữa là oke. Mang mực đi đập một xíu cho mềm, ăn mực với tương ớt sẽ ngon và ngọt.

Cách 2: nướng mực lên và chiên mắm tỏi ớt.

Cách này mất thời gian hơn cách 1 xíu, bạn chuẩn bị 1 chén mắm tỏi ớt.

Mực khô nướng chín như cách 1, bạn xé sợi con mực ra.

Cho chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn vào chờ cho dầu nóng, bạn cho mực xé sợi vào tao qua tao lại cho săn, rồi đổ mắm tỏi lên, đảo vài vòng nữa là xong.

Món này nhậu hơi bị tốn bia nha bạn ơi.

Mua mực khô ở đâu ngon, chất lượng?

Đọc xong các thông tin bên trên rồi, giờ bạn muốn mua mực khô thì phải chọn đơn vị nào mua nè. Câu hỏi khá khó đó chứ không phải đơn giản nhan.

Mình thấy mấy anh chị đi Nha Trang du lịch hay ghé vô chợ Đầm để mua, hoặc mấy cửa hàng đi bộ để mua. Mực khô họ xếp thành lớp để bên ngoài, bạn vào lựa và mua. Hầu hết mực khô này bạn mua về ăn không ngon.

Vì mực khô muốn ngon phải bảo quản trong ngăn đông, chứ để ở ngoài từ ngày này qua ngày kia con mực còn gì ngon nữa đâu, màu mực đổi qua màu đỏ sậm luôn rồi.

Vì vậy, chọn đơn vị mua mực khô ngon rất quan trọng.

Ở bên Hằng bán, mực luôn được trữ trong tủ đông, khách hàng đặt mới giao.

Có khi bán hết mực khô rồi lấy chưa kịp nữa, nên mực lấy về toàn là mực mới không à. Nên mấy anh chị, quý khách mà mua mực bên Hằng yên tâm nhan.

Lỡ không may mà trong khâu vận chuyển đi xa mất mấy ngày con mực nó cũ, Hằng cũng đổi lại cho mấy anh chị mực khác nữa. Nhưng trường hợp này ít lắm, vì Hằng có cách chuyển hàng đi xa vẫn đảm bảo chất lượng nè.

Nên nếu muốn mua mực khô ngon thì đến ngay Hằng Seafood – Đặc sản Nha Trang anh chị nha.

Bài viết này Hằng xin dừng tại đây ạ, cảm ơn quý khách đã đọc hết.

Nguồn Hằng tham khảo:

https://www.japanesewiki.com/culture/Surume%20(Dried%20Squid).html